Evde Lahmacun yapma

daha fazlası www.lezzetmutfagi.net te 

 Hepinize güzel ve bereketli bir hafta diliyorum.Havalar biraz olsun serinlemeye başladı da bizde rahat bi nefes aldık şükür.Umarım hepiniz iyisinizdir afiyettesinizdir:))) he heheee..

               Size bugün evde lahmacun tarifi vermek istiyorum.Malum lahmacun Türk yemek kültüründe önemli bir yer tutuyor.Sevmeyen yok denecek kadar az.Hal böyle olunca insanlar da işin üçkağıdına kaçınca….Tabi edebiyle namusuyla yapanlara haşa laf yok ama işe hile hurda karıştıranlar da çok.Dışarıda çok iyi bilmediğiniz bir yerde lahmacun ve pide yerken aklıma neler neler geliyor.

               Bende sıvadım kolları evde yapan arkadaşlarım çok oldu bide ben deneyim dedim.Bakalım eğer beğenirsek bir daha hep evde yaparım dedim veeeeee fırında yapılanlardan tek farkı odun isi kokusu olmaması.Taş fırın lezzeti yok ama çıtır çıtır sağlıklı içinde ne eti olduğunu bilerek yemek süper oluyormuş.Tavsiye ederim..

MALZEMELER:

3 su bardağı un

4/1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

alabildiği kadar ılık su

İÇ MALZEMESİ: 10-12 adet lahmacun için

250 gr kıyma(ben dana kuzu karışık kullandım)

1 büyük kurusoğan

1 diş sarımsak

2 büyük domates

3 adet sivri biber

1/2 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz,karabiber,pulbiber,isot

3-4 kaşık sıvıyağ

1 çay bardağı su

İlk önce hamurumuzu yoğuralım ve ağzını kapatalım.Hamurumuz sadece biz içi malzemesini hazırlayana kadar mayalanacak fazla değil….

*Soğanları ister küçük küçük elinizde doğrayın ister rondoda çekin.Soğan,kıyma ve diğer ince ince doğradığımız malzemelerin hepsini karıştıralım….

Salçalarını ve yağını ekleyip suyunuda ekleyelim ve güzelce karıştıralım.Su içimizin çok katı olmamasını ve hamurların üzerine kolay sürülmesini sağlıyor….

Hamurlarımızı yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım ve unladığımız tezgahta ince açalım.Ben ince sevdiğim için ince açtım.Dolgun sevenler biraz daha kalın açabilir….

Resimlerde hamurun inceliği ve için kıvamı anlaşılıyor zaten.Açtığımız hamuru altını kısık ateşte yaktığımız teflon tavaya yerleştirip hemen içini sürelim.Ben bolca yaydım…

Önce tavaya koyup sonra içini sürerseniz daha kolay oluyor.İçini tezgahta sürünce hamur ıslandığı için tavaya alması zor oluyor.Bunlarda püf noktası….

Ağzını kapatıp altı benek benek kızarana kadar pişiriyoruz ve pişen lahmacunları birbirine kapatarak üst üste koyuyoruz.Tabi fırsat verirlerse.Benimkiler pişeni yuttuğu için ben öyle üst üste sıralayamadım:)))

Yanına misler gibi ezme salata yapın.Yeşillik,limon,ayran oohhhhh işte size hafta sonu keyfi.Yani size değil evdekilere.Size yorgunluk ve ev halkının yüzündeki mutluluk yetiyor zaten:)Haydi hanımlar kolay gelsin…..